水煮肉片的热量和减肥功效

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水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊肉	克	1324千卡	331千卡	14.6克	30.8克
金针菇	克	16千卡	32千卡	2.4克	0.4克
黄豆芽	克	15千卡	30千卡	5.3克	0.69克
青菜	克	8千卡	15千卡	1.5克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
郫县豆瓣酱	克	37千卡	85千卡	3.4克	1.1克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
鸡蛋清	克	104千卡	144千卡	13.3克	8.8克
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
麻椒	克	64千卡	337千卡	1.76克	15.9克
总量	955克	水煮肉片热量/卡路里2014千卡
热量2014千卡，相当于高尔夫球403分钟消耗的热量...300

水煮肉片的做法共9个步骤

猪里脊肉（400克）、金针菇（50克）、黄豆芽（50克）、青菜（50克）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋清（适量）、葱（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、麻椒（适量）、盐（适量）、姜（适量）

1/9. 将里脊肉切成长度约为5厘米，宽度约为3厘米，厚度约为2-3毫米的薄片(大约两张银行卡那么厚)，倒入盆中。放入两小匙淀粉，半个鸡蛋清，适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉。将它们与肉片充分搅拌，腌制30分钟。

2/9. 准备好葱花，姜丝，蒜末，郫县豆瓣。

3/9. 将多些的干红辣椒(要选用尽量辣一点的)，花椒和麻椒，将它们一同用檊面杖碾碎(如果受潮不易碾碎，可将它们放入锅中小火煸干，注意不要炒煳)，放入碗中备用。

4/9. 将金针菇、黄豆芽、青菜，用水焯熟，依次放入盆中码放。

5/9. 锅中加入少许食用油，小火把葱花、姜丝煸香，然后放入多一些的郫县豆瓣酱，不停翻炒，熔化郫县豆瓣酱的红油(这步很关键，一定要把红油炒出来，也就是豆瓣酱必须完全熔化，要不出来菜品油红发亮的效果)。

6/9. 翻炒完后，加入适量的清水，水中加入少许食盐(可以尝一尝，如果够咸淡可不加)。将汤水烧开，把肉片放入汤水中，沸水煮1-2分钟。

7/9. 把肉片连同汤汁倒入先前的菜盆中，再将碗中的干红辣椒、花椒、麻椒和蒜末洒在肉片上。

8/9. 锅中放入食用油，烧到7-8成热。

9/9. 将热油淋在菜品上，滋滋声响起，水煮片制作完成。

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、生津液、解热毒等功效；可与蒜、芸豆、大蒜搭配；与鲫鱼、荞麦、田螺相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、促进智力发育、降血脂等功效；可与鸡肉、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、养气补血、治疣赘等功效；可与韭菜、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、清热解毒等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、改善肝功能、帮助消化等功效；可与洋葱、莴笋、玉米面搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；