| 如何做出正宗的麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韧豆腐 | 克 | 140千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 402克 | 如何做出正宗的麻婆豆腐热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡，相当于抹水泥247分钟消耗的热量...180 | |||||
如何做出正宗的麻婆豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
韧豆腐（1盒）、肉末（2两）、花椒（20克）、辣椒碎（2勺）、辣椒粉（2勺）、豆瓣酱（2勺）、料酒（1勺）、生抽（半勺）、辣椒油（1勺）、花椒油（1勺）、葱（1根）、姜（4片）、大蒜（1/4颗）、芡粉（1勺）
1/14. 韧豆腐、肉末、花椒、豆瓣酱、辣椒面、辣椒油、花椒油等备料
2/14. 豆腐切小块
3/14. 切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上
4/14. 凉水下锅焯豆腐并在锅中倒入少许盐
5/14. 豆腐连同热水一起倒出备用
6/14. 锅中倒入辣椒油
7/14. 中火慢慢煸干肉末，油温不能高
8/14. 加入2勺豆瓣酱煸炒至辣香味散发，辣椒酱的红色与肉末均匀融合
9/14. 接着倒入辣椒碎、辣椒面、蒜末、姜末煸炒
10/14. 倒入料酒、酱油以及少量水
11/14. 接着倒入豆腐，下锅后不能过多来回搅动
12/14. 勾芡一次稍加翻炒后再次勾芡
13/14. 最后倒入花椒油，关火后利用余温继续咕嘟一下豆腐
14/14. 盛出豆腐，撒上葱花，马上想来一碗白米饭有木有
食材功效信息
韧豆腐的热量56千卡（每100克）；具有清热解毒、清热润燥、补中益气等功效；可与鳗鱼、薄荷、草菇搭配；与葱、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、润肠胃等功效；可与豆腐皮、茄子、蕨菜搭配；与海虾、首乌、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 如何做出正宗的麻婆豆腐热量740 千卡
- 脂肪33.3 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物3.7 克
- 钠57.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克