| 红酒炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 牛腩 | 克 | 4245千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 3249克 | 红酒炖牛肉热量/卡路里6657千卡 | |||
 热量6657千卡，相当于触身式橄榄球832分钟消耗的热量...480 | |||||
红酒炖牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 1500g牛腩切小块 擦干净水分 用1/3勺盐和适量胡椒粉腌制15分钟
2/13. 四个番茄焯水，焯水时间尽可能长一些，将番茄煮软，捞出晾凉剥皮切小块待用（切块时请保护好番茄汁）
3/13. 胡萝卜一根切滚刀块、西芹切薄片待用
4/13. 洋葱一个切半，分别切薄片待用；
大蒜一个剥皮切碎待用
5/13. 腌制好的牛腩块裹上少量面粉
6/13. 在铁锅中倒入适量橄榄油，中火加热，放入裹好面粉的牛腩块，煎至金黄色捞出锅待用
7/13. 在干净的珐琅锅中放入黄油（约20g），开中火将其加热溶化，倒入切好的洋葱、大蒜粒、西芹片后翻炒
8/13. 让这些蔬菜片充分软化，炒至好看的糖色。
9/13. 倒入刚刚煎好的牛腩块，和蔬菜一起充分的翻炒，倒入350ml的赤霞珠红酒，大火煮沸，撇掉血沫
10/13. 然后倒入切好的番茄块、一杯高汤、一勺番茄酱、一勺蜂蜜、适量盐（我放了一小匙）、适量黑胡椒碎（按喜好可以适当多加一些）、两片香叶。
煮沸之后转小火，给锅盖上锅盖炖煮40分钟。
11/13. 这个期间需要不间断的打开锅盖翻搅防止糊底。
12/13. 四十分钟后倒入胡萝卜块，再盖上锅盖炖煮15分钟，不用再次调味了，汤汁越炖煮越浓郁。15分钟后关火，焖盖10分钟后即可食用！
13/13. 出锅啦！搭配米饭或浇在煮好的意面上都是极好的，希望大家和我一样喜欢这道浓郁却清爽的红酒炖牛肉
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠通便、防癌、降血压等功效；可与茭白、黄鱼、鸡蛋搭配；与河蚌、青鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补血、安胎补神等功效；可与土豆、姜、芋头搭配；与板栗、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善情绪、抗衰老、保护心脏等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消炎、补钙、降血脂等功效；可与玉米、苹果、五花肉搭配；与小龙虾、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、强身体、保护肝功能等功效；可与五花肉、排骨、醋搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒炖牛肉热量6657 千卡
- 脂肪218.37 克
- 蛋白质96.01 克
- 碳水化合物232.05 克
- 钠49419.2 毫克
- 钙253 毫克
- 铁11.87 毫克
- 钾1111 毫克