| 红烧鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 824克 | 红烧鸡腿热量/卡路里1936千卡 | |||
 热量1936千卡，相当于草地保龄球645分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧鸡腿的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 用清水把鸡腿里的脏东西都焯一下
2/14. 准备好配料：葱花，树椒，八角，姜片，桂皮
3/14. 鸡腿焯好，盛到盆里备用。这里没过凉水，怕有腥味。
4/14. 锅里倒少许食用油
5/14. 油温稍稍有点热的时候把白糖加进去，慢慢推搅，让糖变成金黄色。
6/14. 糖变成金黄色后把刚才绰好的鸡腿放进去，炒糖色。
7/14. 糖色要均匀
8/14. 这时候加一小勺花椒面，炒均匀
9/14. 加入事先准备好的葱花，干树椒，桂皮，八角，姜片
10/14. 翻炒均匀
11/14. 加入适量生抽，炒匀。
12/14. 然后添适量清水进去，水量要没过鸡腿肉。这时候用大火煮，水开了以后转成小火慢炖。
13/14. 汤汁差不多收干的时候加入适量的盐。炒均匀之后就可以盛盘了。
14/14. 开吃。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、提高免疫力、健脾胃等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、杀菌等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鸡腿热量1936 千卡
- 脂肪122.2 克
- 蛋白质41.4 克
- 碳水化合物276.3 克
- 钠10154.5 毫克
- 钙433 毫克
- 铁34.6 毫克
- 钾1459 毫克