| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 8千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 19千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1019克 | 鱼香茄子热量/卡路里1501千卡 | |||
 热量1501千卡，相当于打牌1001分钟消耗的热量...90 | |||||
鱼香茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
长茄子（500克）、葱（25克）、大蒜（15克）、姜（10克）、白糖（15克）、醋（5毫升）、酱油（3毫升）、淀粉（5克）、食用油（30毫升）、辣椒（一个）、豆瓣酱（一勺）
1/10. 茄子去皮，切条。
2/10. 放盐，让茄子的水分去掉一些。
3/10. 等待吧……
4/10. 葱姜切沫，分为两份，一份炝锅，一份做调料。
5/10. 调鱼香汁～醋一勺，酱油一勺，白糖一勺，料酒两勺，淀粉一勺。如果喜欢浓的，自行加量。
6/10. 把茄子挤掉水，已经蔫了很多了。
7/10. 辣椒切成你喜欢的样子
8/10. 蒜沫
9/10. 倒油，将葱姜沫倒入炒，然后小火炒豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后，放入茄子，炒啊，炒啊，放入辣椒。将调好的汁倒进去，翻炒。
10/10. 出锅之前放上蒜沫。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、降低胆固醇、健脾等功效；可与基围虾、排骨、海虾搭配；与乌鳢、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、滋阴补阳等功效；可与牛腱子、牛肉松、白灵菇搭配；与油皮、日本豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、保护肝功能、防癌症等功效；可与莴笋、玉米面、醋搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解药毒、杀菌等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1501 千卡
- 脂肪114.26 克
- 蛋白质31.04 克
- 碳水化合物308.36 克
- 钠42910.8 毫克
- 钙806 毫克
- 铁44.16 毫克
- 钾2915 毫克