蒜蓉开背虾的热量和减肥功效

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蒜蓉开背虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鲜虾	克	465千卡	93千卡	18.6克	0.8克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
甜椒	克	16千卡	16千卡	0.8克	0.2克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
总量	782克	蒜蓉开背虾热量/卡路里610千卡
热量610千卡，相当于壁排球87分钟消耗的热量...420

蒜蓉开背虾的做法共9个步骤

鲜虾（500克）、小葱（5根）、姜（1小块）、大蒜（2个）、甜椒（1个）、盐（适量）、花椒粉、辣椒粉（少许）、生抽（少许）、鸡精（少许）、牙签（1根）

1/9. 选用鲜活的海虾（稍大一点，好切摆盘好看），用清水冲洗干净

2/9. 去除虾线的方法好几种，我一般用牙签加手挤的方法。牙签插入虾背第二节的位置将虾线往上轻挑，此时虾头位置的虾线应该先出来，但也有可能因为用力过大虾线断掉，没关系，换个位置在挑，或者用手将虾线里的脏东西挤出来冲洗干净

3/9. 将虾背切开之后展开用刀背轻顿几下，防止摆盘以后虾尾翘起来，影响美观。切好装碗放少许料酒，姜丝，葱段，胡椒粉腌制十分钟（这里可以不用放盐，因为海虾本身就有咸味）

4/9. 大蒜，甜椒，小葱，生姜洗净待用（拍照片的时候忘记放生姜了，做荤菜生姜是必不可少的，不仅可以去腥而且还有开胃健脾促进食欲等等一些好处）人们常说冬吃萝卜夏吃姜，饭不香吃生姜的道理

5/9. 生姜切末，甜椒葱白切粒，葱叶切葱花待用，大蒜最好用刀剁成蒜末，不能太碎也不能太粗，太碎炒制后的蒜香味不浓郁且影响美观，太粗蒜香味又挥发不出来，粗细均匀适当。

6/9. 热锅冷油（倒入适量的油，不宜过多，因为后面还要用油），按姜末，蒜末，红椒葱白粒的顺序下锅，煸炒出香味，放少许盐，生抽，鸡精，根据自己口味放花椒粉辣椒粉

7/9. 将炒香的蒜蓉，均匀的铺在虾背上，蒸锅水烧开，将虾入蒸锅

8/9. 虾放入蒸锅之后，从盖上锅盖开始到关火总共4到5分钟。之前1分钟开大火上气，之后的改中火蒸3到4分钟。蒸的时间长短根据虾的分量，锅的大小，锅里水的多少来定，灵活掌握时间

9/9. 将蒸好的虾端出来，撒上葱花，油温六七成（锅里的油稍微有点冒烟，手掌放到油的上方能感觉的稍微有点烫手），将少许热油均匀的浇到蒜蓉上

鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有防心肌梗死、催乳、促消化等功效；可与藕、枸杞、辣椒搭配；与芹菜、南瓜、木瓜相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、解热、祛痰等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、帮助消化、促进消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、促消化、杀菌等功效；可与粳米、醋、排骨搭配；与大葱、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

甜椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、促进消化、开胃消食等功效；可与娃娃菜、明虾、豆腐搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；