| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 401克 | 剁椒鱼头热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于叮当舞94分钟消耗的热量...330 | |||||
剁椒鱼头的做法共4个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼鱼头（1个）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、朝天椒（5个）、自制剁辣椒（2勺）、盐（1/2勺）、料酒（2勺）、生抽（2勺）、醋（1/2勺）、蒸鱼豉油（1勺）、白胡椒粉（1/6勺）、鸡精（1/6勺）
1/4. 把鱼头洗干净，特别是黑色那部分，这样去腥
2/4. 鱼头上加少许盐，切几片姜片，葱头，腌制15分钟
3/4. 准备鱼头上的葱姜蒜末、绿色辣椒，红色辣椒剁成末，和葱姜蒜末一起倒进锅里炒香，放到鱼头上
4/4. 在锅里蒸20分钟,出锅，淋油！完成！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、发汗解表、增进食欲等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防心脑血管疾病、解诸毒等功效；可与醋、排骨、洋葱搭配；与蜂蜜、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、开胃消食、减肥等功效；可与茄子、羊肉、羊排搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、杀菌、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量519 千卡
- 脂肪18.2 克
- 蛋白质51.53 克
- 碳水化合物230.94 克
- 钠52529 毫克
- 钙973 毫克
- 铁52.4 毫克
- 钾2109 毫克