| 珍珠丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 1059克 | 珍珠丸子热量/卡路里2812千卡 | |||
 热量2812千卡，相当于伐木工作562分钟消耗的热量...300 | |||||
珍珠丸子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肉馅（500克）、葱花（适量）、姜（适量）、黑胡椒粉（适量）、盐（适量）、蛋清（1个）、糯米（一碗）、鸡精（适量）、酱油（少量）、香油（一小勺）、淀粉（一小勺）
1/5. 将糯米提前3小时洗净后浸泡，捞出沥干水分。
2/5. 葱姜洗净后切末。
3/5. 肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。（根据肉馅的干湿程度可放可不放淀粉）
4/5. 手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，尽量多滚一些，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
5/5. 在盘子底抹一点点油，或者直接上蒸布，放入做好的珍珠丸子。上蒸锅蒸熟即可。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、润燥等功效；可与莲藕、莴笋、苋菜搭配；与鹌鹑、百合、荞麦相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、减肥、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、增进食欲等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防腐抑菌、解油腻、解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、增进食欲等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 珍珠丸子热量2812 千卡
- 脂肪131.65 克
- 蛋白质68.01 克
- 碳水化合物302.85 克
- 钠16020.5 毫克
- 钙678 毫克
- 铁29.8 毫克
- 钾2520 毫克