| 纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 336克 | 纸杯蛋糕热量/卡路里920千卡 | |||
 热量920千卡，相当于棒球184分钟消耗的热量...300 | |||||
纸杯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备上述食材。其中需要说明的是细砂糖，要分15g活在蛋黄糊中，30g在打发蛋白霜中。
2/17. 蛋清、蛋黄分离。在这里需要说明的是蛋清蛋黄分离时所用的器皿不能有一滴水，一定要擦净，分离时蛋清中不能有蛋黄液，否则会影响蛋白的打发。
3/17. 在蛋黄糊中加入色拉油拌匀。
4/17. 加入牛奶拌匀。
5/17. 加入砂糖拌匀。
6/17. 筛入低粉。
7/17. 搅拌成均匀的蛋黄糊。
8/17. 加入数滴柠檬汁。
9/17. 加入数滴朗姆酒
10/17. 用电动打蛋器打发蛋白。
11/17. 蛋白打发大气泡时加入部分砂糖。打发细腻的发泡时再分两次加入砂糖。
12/17. 直至蛋白打发有明显的纹路，提起打蛋器，蛋白成弯钩形，不往下滴落。
13/17. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌时手部划写X字，不要画圈的搅拌。
14/17. 搅拌后的液体在桌上震动三次，震出气泡。
15/17. 将液体装入分装器，倒入模具中，没有分装器的直接倒入模具即可。
16/17. 烤箱预热160度，上下火烤20分钟。
17/17. 蛋糕烤好后，去掉模具，在蛋糕表面装饰上樱桃，成品图。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、菠菜、明虾搭配；与鹅蛋、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、滋阴等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与乌鳢、红枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 纸杯蛋糕热量920 千卡
- 脂肪115.99 克
- 蛋白质29.89 克
- 碳水化合物211.28 克
- 钠193.7 毫克
- 钙375 毫克
- 铁4.69 毫克
- 钾445 毫克