| 荷包豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1202克 | 荷包豆腐热量/卡路里1482千卡 | |||
 热量1482千卡，相当于铺瓷砖329分钟消耗的热量...270 | |||||
荷包豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 基本的食材，小葱和芹菜都切末，鸡蛋打散，肉末一半加入葱末和盐拌成馅儿，一半留用。红泡椒和郫县豆瓣都剁碎。（忘了拍照了）
2/9. 先处理豆腐，整块豆腐从中间切开，然后切成2毫米左右的薄片。
3/9. 鸡蛋打散，加一点淀粉拌匀，用不粘锅摊成蛋皮。肉末加小葱和少许盐拌成馅儿，两片豆腐中间夹一点肉末，用蛋皮包裹起来。
4/9. 豆腐不要切太大太厚了，一张蛋皮分成四份，我包了四块。
5/9. 烧热炒锅，倒入食用油，包好的荷包豆腐先均匀拍上干淀粉，放入油锅中煎炸至金黄，捞出滤干油
6/9. 另起炒锅，热锅后倒油，放入肉末煸炒，变色后加入剁碎的红泡椒和郫县豆瓣，炒出红油色，再放姜蒜末，少许耗油调味，一大碗水
7/9. 烧开后放入煎炸过的荷包豆腐，中小火烧制
8/9. 出锅前，放入小葱末和芹菜末，一点鸡精，用湿淀粉勾芡收汁即可！
9/9. 好下饭的
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、清肺健肤、抗血管等功效；可与芹菜、黑木耳、草鱼搭配；与木耳菜、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补钙等功效；可与山楂、黑木耳、白萝卜搭配；与梨、荞麦、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与玉米、青椒、明虾搭配；与柿子、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、预防感冒、解热等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、增强免疫力、平肝降压等功效；可与墨鱼、西红柿、葵花子搭配；与甲鱼、河蚬、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荷包豆腐热量1482 千卡
- 脂肪69.79 克
- 蛋白质79.43 克
- 碳水化合物239.08 克
- 钠17443.66 毫克
- 钙733 毫克
- 铁29.46 毫克
- 钾2448 毫克