| 抹茶麻薯软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全麦粉 | 克 | 170千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 136千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 蔓越莓 | 克 | 13千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 糯米粉 | 克 | 599千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 全蛋液 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1373克 | 抹茶麻薯软欧包热量/卡路里3052千卡 | |||
 热量3052千卡，相当于保龄球运动1017分钟消耗的热量...180 | |||||
抹茶麻薯软欧包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将食材高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉10g混合揉至手套膜状态。如图～
2/19. 揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2～2.5倍大。
3/19. 将糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内，搅拌均匀，过筛两次。
过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40～60分钟，蒸熟即可。
4/19. 蒸好的麻薯略微搅拌。
5/19. 将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团，将其分割成均匀的六等份。
6/19. 发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。
7/19. 发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的六等份。
8/19. 分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
9/19. 取出松弛好的面团将其擀压至长方形，同样将麻薯面团擀压至长方形。
麻薯面皮覆盖在抹茶面皮表面，如图～
10/19. 撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。
11/19. 将其卷起，卷至橄榄形状。
12/19. 码入不粘烤盘内。
13/19. 整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。
14/19. 发酵好的面包胚，这时烤箱预热170度上下火。
15/19. 表面筛薄薄的一层高筋面粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。
16/19. 将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。
烘焙：150度上下火，烘焙23～30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。
17/19. 抹茶麻薯软欧包出炉啦～
18/19. 咬一口唇齿留香～
19/19. 阳光明媚的午后来一份抹茶麻薯软欧包，好幸福哦！好吃的不要不要的～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、润肺生津等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、养心、养阴补虚等功效；
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营养信息
- 抹茶麻薯软欧包热量3052 千卡
- 脂肪116.62 克
- 蛋白质56.36 克
- 碳水化合物604.46 克
- 钠10265.9 毫克
- 钙332 毫克
- 铁15.5 毫克
- 钾1438 毫克