| 豉汁皇凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 4千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香芋 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 芝麻油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1287克 | 豉汁皇凤爪热量/卡路里2846千卡 | |||
 热量2846千卡，相当于玩游戏502分钟消耗的热量...340 | |||||
豉汁皇凤爪的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（500克）、白糖（适量）、老抽（3克）、蒜头（3瓣）、姜（适量）、盐（1勺）、豆豉（少量）、生抽（15克）、花生油（20克）、香芋（250克）、白酒（适量）、白开水（适量）、芝麻油（5克）、小米辣（1个）、焯水：（适量）、花椒（少量）、姜片（数片）、葱结（2棵）
1/11. 材料汇集，香芋去皮切四方小块。
2/11. 凤爪去指甲开边洗净，冷水下锅加入葱结，花椒，生姜片，白酒焯水至开小火煮15分钟。
3/11. 凤爪捞起冲洗干净浸泡5分钟后捞起控干水份。
4/11. 热锅热油炒香蒜头，姜丝，豆豉后加入凤爪翻炒一下，加入白酒，盐，白糖继续翻炒，然后加入热水，生抽，老抽，干辣椒（可不放）试味焖煮。
5/11. 盖上锅盖中小火焖煮20-25分钟收汁。
6/11. 将香芋码入盘里的周边，中间留出放入凤爪覆盖至香芋上，淋入部分酱汁后转中火清蒸10-12分钟。
7/11. 成品再淋入些酱汁与香油，撒上葱花即可开吃。
8/11. 成品
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 开吃喽！
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善肝功能、降血糖、防肿瘤等功效；可与莴笋、玉米面、醋搭配；与鸭肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、解毒等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉汁皇凤爪热量2846 千卡
- 脂肪242.199999 克
- 蛋白质95.56 克
- 碳水化合物366.66 克
- 钠10601.7 毫克
- 钙1073 毫克
- 铁30 毫克
- 钾3193 毫克