| 全麦俄罗斯大列巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 704千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 发酵粉 | 克 | 11千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 487克 | 全麦俄罗斯大列巴热量/卡路里1543千卡 | |||
 热量1543千卡，相当于有氧拳击操154分钟消耗的热量...600 | |||||
全麦俄罗斯大列巴的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把免费盐糖蛋依次放盆里备用
2/17. 牛奶里放进发酵母，放烤箱里加温3分钟，静置10分钟让其自然发酵
3/17. 把发酵后的牛奶依次加入面粉里揉成团，这种粘手的感觉就对了
4/17. 黄油化开加入面团里继续揉
5/17. 揉到白糖粒都融化了，但是还是有点粘手
6/17. 手上抹一层橄榄油继续揉这样好揉多了，不粘粘，
7/17. 每次觉得粘的时候就把手上摸一层橄榄油，我揉了大概半个小时，胳膊都快断了，手腕实在是没力气了，也没出手套膜，果断放弃，谁让我没有面包机呢
8/17. 保鲜膜盖好，放烤箱里发酵，放一碗温水在烤箱底下，保持湿度。我发了大概6个小时，面发到2倍多大，中间都发空了。
9/17. 拿出来排排气，把面团擀薄，这一步真的很难搞，面的弹性太大了，真的很用力气呵呵
10/17. 提前吧红枣去核切碎，核桃仁烤到7成熟切碎。均匀的撒在面饼上，有葡萄干或者蔓越莓都可以加一点，我没有就免了吧
11/17. 卷起来，卷的紧实一点
12/17. 刷一层蜂蜜水，洒一层芝麻，压一下，这样芝麻就不会漏下来
13/17. 放进烤箱里继续二次发酵2小时左右，刷层全蛋液，准备烤
14/17. 烤箱170℃，烤50分钟。20分钟后面包着色了盖上锡纸继续烤，温度和时间根据烤箱而定，我的烤箱小170正好，着色后我用160℃
15/17. 看着还行
16/17. 虽然没有出手套膜，也还不错，味道杠杠的，发的特别棒
17/17. 蜂窝很大哦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、健脑益智等功效；可与北极虾、紫菜、辣椒搭配；与柿子、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防癌、保护皮肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、治疗便秘等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与红糖、金针菇、橘子相克，同食可能会引起不适；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
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营养信息
- 全麦俄罗斯大列巴热量1543 千卡
- 脂肪214.51 克
- 蛋白质81.87 克
- 碳水化合物227.52 克
- 钠10257.9 毫克
- 钙553 毫克
- 铁26.48 毫克
- 钾744 毫克