| 芽菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1778千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 655克 | 芽菜扣肉热量/卡路里3030千卡 | |||
 热量3030千卡，相当于粉刷1010分钟消耗的热量...180 | |||||
芽菜扣肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
五花肉（350克）、碎米芽菜（55克）、食用油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、冰糖（半袋）、鸡精（少许）
1/3. 处理五花肉是关键。如何肥而不腻，全靠小火慢炸。把带皮五花肉倒着放入热油里，炸皮和四个侧面，要把皮炸到金黄，四侧的肥肉脂肪化掉一大半就可以捞出了。
2/3. (抱歉我没拍照)在等待五花肉变凉的过程里开始做调料。在刚刚锅里剩下的油里加冰糖，老抽，姜末，盐，鸡精，开小火慢慢熬成糖浆状态。
3/3. 将事先处理好的五花肉切片，每一片正反两面抹上糖浆，并在两片中间夹芽菜。两片两片放入大碗中，大火开蒸。蒸30小时，起锅倒扣入盘内。香糯的芽菜扣肉就做好了，保管你吃多少片都不会觉得腻
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、补肾养血等功效；可与茄子、白菜、山楂搭配；与香菜、杏仁、菱角相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、冠心病、降血脂等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、活血驱寒、帮助消化等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 芽菜扣肉热量3030 千卡
- 脂肪156.03 克
- 蛋白质34.27 克
- 碳水化合物182 克
- 钠368.6 毫克
- 钙86 毫克
- 铁3.37 毫克
- 钾487 毫克