| 烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 33千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 387克 | 烫面戚风热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡，相当于种草447分钟消耗的热量...150 | |||||
烫面戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（60克）、纯牛奶（55克）、色拉油（50克）、细砂糖（80克）、白醋（几滴）、盐（1克）
1/10. 材料
2/10. 牛奶 色拉油 糖20克混合均匀，小火加热至沸腾，稍冷却后筛入低筋粉。
3/10. 面盆不烫手后放入蛋黄
4/10. 用刮板向下压着搅拌至无颗粒的细腻状态。
5/10. 蛋清中加几滴醋、盐
6/10. 厨师机3分钟，出尖角状态即可。
7/10. 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀
8/10. 将面糊倒入蛋白糊中拌匀
9/10. 倒入8寸模具中，在台面上摔几下，震出大气泡
10/10. 烤箱温度140度20分钟转150度40分钟。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、保护肝脏等功效；可与明虾、桂圆肉、圆生菜搭配；与鹅、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、美白、防治近视等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与橙、西兰花、枣相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 烫面戚风热量1118 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质27.06 克
- 碳水化合物197.82 克
- 钠49527.7 毫克
- 钙279 毫克
- 铁7.85 毫克
- 钾274 毫克