| 奶油小攀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 264克 | 奶油小攀热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于槌球184分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油小攀的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（一枚）、面粉（30克）、白糖（适量）、牛奶（10毫升）
1/7. 先分离蛋清及蛋黄，蛋黄中分别加入5g的糖和面粉搅拌均匀，随后加入10ml牛奶继续搅拌均匀；蛋白加入10g的糖打发至可划出不会消失的尖角，随后把蛋黄糊和蛋白霜冷藏冰箱待用。
2/7. 取25g面粉加适量水揉成面团，分两段，然后擀成碗大小，碗中边上抹上点油后将皮放入碗中定型，预热烤箱后烤约三分钟，然后翻过来再烤三分钟（视烤箱功率而定时间，只要皮摸上去硬了就行）。
3/7. 烤完后定型的外皮。
4/7. 冷却后加入蛋黄液（由于第一次实验做不清楚到底加多少蛋黄糊好，因此就是用了一个蛋黄糊分的，如果想多一点可以做两个蛋黄的蛋黄糊倒入）。
5/7. 加入冷藏后的蛋白霜。
6/7. 预热烤箱，用172度的温度烤三分钟。
7/7. 当中的样子，闻起来像棉花糖的味道，上面的蛋白霜吃起来像舒芙蕾。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、解热烦等功效；可与玉米、西红柿、基围虾搭配；与田鸡、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、保肝解毒、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、美白等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与香椿、巧克力、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油小攀热量460 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质30.77 克
- 碳水化合物166.52 克
- 钠192.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克