| 嘎巴菜――天津传统小吃热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 1000克 | 嘎巴菜――天津传统小吃热量/卡路里940千卡 | |||
 热量940千卡，相当于摩托艇运动376分钟消耗的热量...150 | |||||
嘎巴菜――天津传统小吃的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备食材。香菜洗净，根切下备用，剩余的切小段。葱姜切末备用。
2/16. 豆腐乳一块，用适量温水冲开，搅拌成酱。
3/16. 麻酱1勺，用适量温水冲开，加1勺味极鲜酱油，半勺白糖，半勺麻油，搅拌均匀。
4/16. 淀粉1勺，加水搅拌均匀调成碗芡汁。
5/16. 锅中少量油烧至6成热，倒入香菜根，丁香，八角，煸炒出香味。
6/16. 然后加入葱，姜末继续爆香。
7/16. 加入高汤（没有高汤，清水也可），1勺味极鲜酱油，适量盐，煮开。
8/16. 煮3-5分钟后，将调料捞出。
9/16. 在锅里的汤料中加入调好的碗芡。
10/16. 绿豆煎饼切柳叶宽。
11/16. 卤汁煮好盛在碗中。
12/16. 加入切好的煎饼。
13/16. 浇上适量的调汁好的麻酱汁和腐乳汁。
14/16. 撒上香菜末，吃辣的同学再浇上一勺辣椒油，齐活。
15/16. 成品。
16/16. 成品。一碗嘎巴菜，配两根油条，只一次就会让你永远也忘不掉。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增加白细胞、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有胃酸、温中降逆、支气管炎等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、促进消化、缓解胃痛等功效；可与羊骨、黄豆、胡萝卜搭配；与排骨、黄瓜、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、预防癌症等功效；可与兔肉、豆豉、北极虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 嘎巴菜――天津传统小吃热量940 千卡
- 脂肪133.49 克
- 蛋白质32.93 克
- 碳水化合物379.59 克
- 钠13345.7 毫克
- 钙1744 毫克
- 铁37.46 毫克
- 钾1356 毫克