| 蛋皮酸汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 荆芥 | 克 | 22千卡 | 26千卡 | 2.60克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 669克 | 蛋皮酸汤热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于变式平板支撑46分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋皮酸汤的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、淀粉（适量）、水（适量）、荆芥（适量）、葱（适量）、西红柿（适量）、盐（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、香油（适量）、胡椒粉（适量）
1/15. 材料图。
2/15. 淀粉加水调成稀糊。
3/15. 将鸡蛋打入淀粉糊中，拌均匀，加一点点儿盐入味儿。
4/15. 平底锅刷油烧热。
5/15. 倒一勺蛋糊。转动锅子，使蛋糊铺平锅底。
6/15. 小火加热至蛋皮边边上自动离锅。
7/15. 借助锅铲将蛋皮翻面。
8/15. 稍稍加热后叠起出锅。
9/15. 做好的蛋皮，我用了三个鸡蛋，加了30克淀粉，做了四张直径30的中等厚度的蛋皮。女儿吃掉了一张，做汤用了三张。
10/15. 西红柿去皮切块，小葱切碎。
11/15. 炒锅倒油，炒香葱花儿，下西红柿炒出酱。
12/15. 加水煮 上。
13/15. 将蛋皮切成宽丝。
14/15. 水开后加入蛋皮丝稍煮，用盐，白醋、生抽和胡椒粉调味儿，
15/15. 出锅前放上荆芥，淋香油，喜欢的话再勾芡，米妈没有，天热，清汤喝起来比较舒服。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与黄豆、小米、香椿搭配；与糖精、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
荆芥的热量26千卡（每100克）；具有凉血、镇痰、解表等功效；可与薄荷、大黄、僵蚕搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、滋阴补阳、抗菌等功效；可与元蘑、牛里脊肉、肥瘦牛肉搭配；与油皮、蜂蜜、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮酸汤热量323 千卡
- 脂肪10.61 克
- 蛋白质17.76 克
- 碳水化合物101.52 克
- 钠160 毫克
- 钙87.7 毫克
- 铁2.65 毫克
- 钾478 毫克