| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 油麦菜 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | 3.2克 | 0.7克 |
| 菜心 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 辣椒酱 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 1246克 | 水煮牛肉热量/卡路里954千卡 | |||
 热量954千卡，相当于滑板191分钟消耗的热量...300 | |||||
水煮牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（300克）、油麦菜（150克）、小芹菜（100克）、菜心（100克）、盐（5克）、生粉（20克）、辣椒酱（10克）、生抽（10克）、食用油（30克）、姜（5克）、料酒（20克）、高汤（适量）、花椒粉（5克）、辣椒粉（10克）、大蒜（10克）、葱（5克）、木耳（50克）、胡椒粉（5克）
1/13. 牛里脊大片
2/13. 加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉
3/13. 拌匀，腌制十五分钟
4/13. 小芹菜、油麦菜切长段
5/13. 烧水焯菜，水里加一点盐
6/13. 蔬菜断生即可，勿长时间煮
7/13. 将焯好的蔬菜放碗里待用
8/13. 热锅热油炒辣椒酱，加入葱末、姜末同炒
9/13. 炒出香味后加入高汤
10/13. 高汤烧开后放入腌好的牛肉片，用筷子将肉片划开。肉片变色即可出锅 ，否则肉质会变老
11/13. 将肉片连带汤汁盛到之前的蔬菜上
12/13. 放入辣椒面、花椒面和蒜末
13/13. 滚油泼辣椒面、花椒面和蒜末（油适当多一点）
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、止渴止涎、强健筋骨等功效；可与芋头、南瓜、芹菜搭配；与板栗、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有减肥、清胃热、镇痛催眠等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进排毒、降低胆固醇、预防贫血等功效；可与鸡爪、鸡肉、香菇搭配；与山药、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促消化、调味等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、抗氧化、美容等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量954 千卡
- 脂肪115.61 克
- 蛋白质50.059999 克
- 碳水化合物274.53 克
- 钠12103.9 毫克
- 钙1107 毫克
- 铁17.9 毫克
- 钾1783 毫克