| 凤凰千层糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 3558千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 51千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 玉米油 | 克 | 58千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 205千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 1461.5克 | 凤凰千层糕热量/卡路里4400千卡 | |||
 热量4400千卡，相当于街舞562分钟消耗的热量...470 | |||||
凤凰千层糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面团：（适量）、低筋粉（1005克）、酵母（2克）、白糖（1大勺）、水（50左右克）、玉米油（6.5克）、馅：（适量）、咸蛋黄（3个）、糯米粉（14克）、椰蓉（30克）、白糖（10克）、牛奶（80克）、模具：（适量）、CuisinAid酷新怡6寸圆模（1个）
1/11. 先制作咸蛋黄，新鲜鸡蛋3个，取出蛋黄放入盐中，腌制48小时
2/11. 把盐刷去，入烤箱180度烤5分钟取出，成咸蛋黄。
3/11. 面团所有材料混合，揉成团。
4/11. 烤箱发酵至2倍大
5/11. 发酵期间做馅，把馅的所有材料混合揉成团。（蛋黄提前过筛）
6/11. 面团分四份，每个面团滚圆再擀薄放在垫油纸的模具里。
7/11. 一层面团一层蛋黄放入模具。我一共做了4个面团，3层蛋黄层。（成品发觉千层不够明显，建议面团增加一倍份量制作）。二次发酵。
8/11. 100度蒸20分钟。
9/11. 取出切块
10/11. 成品
11/11. 成品切面。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 凤凰千层糕热量4400 千卡
- 脂肪196.88 克
- 蛋白质43.71 克
- 碳水化合物386.82 克
- 钠3858.4 毫克
- 钙414 毫克
- 铁8.94 毫克
- 钾1041 毫克