| 家常新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 土豆 | 克 | 76千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 52千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 1416克 | 家常新疆大盘鸡热量/卡路里1711千卡 | |||
1/5. 把鸡肉洗净,剁块,凉水下锅加入料酒焯水,等锅一开 把鸡肉捞出,用温水冲洗!并沥干水份。
2/5. 热锅凉油,放入白糖,小火炒出糖色,改中小火放入鸡块翻炒均用,将鸡块推到一边,放入葱姜蒜,辣椒,大料扁炒出香味 和鸡块一起翻炒,同时放入生抽 老抽 胡椒粉 十三香翻炒均用,倒入开水,大火少开 小火煮1个小时。
3/5. 待鸡肉软烂后 放盐 加入土豆块,待土豆快熟时 放入青蒜 红绿柿子椒 大火收汁!在放入土豆时 同时另起一锅,降面饼切宽条 拉开 下锅煮熟 过凉 铺到盘底。
4/5. 鸡肉汤汁浓稠,土豆熟透 ,鸡肉软烂出锅装盘。

5/5. 吃的时候 配上一碟乳瓜蒜片,绝对美味!
土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、补精填髓、温中益气等功效;可与冬瓜、豇豆、茼蒿搭配;与鲍鱼、基围虾、芥末相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、宽肠通便、减肥等功效;可与肥牛、豇豆、牛里脊搭配;与圣女果、樱桃番茄、石榴相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肝功能、杀菌、防肿瘤等功效;可与莴笋搭配;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、解盐卤毒、滋阴等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效;