| 肉片炒茄子，简单几步家常菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 714克 | 肉片炒茄子，简单几步家常菜热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡，相当于打理草坪139分钟消耗的热量...330 | |||||
肉片炒茄子，简单几步家常菜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 长条茄子切成块状，备用。
2/9. 肉切片，葱、姜切小片。姜也可切沫，有人不喜欢吃姜所以切的大一点。花椒备用。
3/9. 热锅放油，茄子喜油，需要多放一些。油热后放入花椒，爆香，颜色有些发黑把花椒倒出，锅内留一点。
4/9. 放入肉片，快速翻动，让每一片肉肉都沾满油，直至颜色变白。
5/9. 放切好的葱、姜，翻炒出香味，倒入生抽，略翻炒。这时应该味道很香了，一直用中火即可，火不要太大肉容易糊。
6/9. 倒入茄子翻炒，让油、酱油沾在茄子上，稍炒一会变软后倒入老抽，继续翻炒，目的是沾满、微软。
7/9. 倒入一小碗开水，闷一会。期间尝一下茄子是不是断生，如果没断生没水了可再加一些。刚开始做不妨多尝着点。
8/9. 快熟的时候放入切好的蒜末，加盐。具体放多少盐以刚才尝的口感为准。
9/9. 蒜放入后稍微炒一下，出锅，装盘，撒香菜。大功告成，咸、鲜、香，经典下饭菜。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有治胃癌、降低胆固醇、温肺等功效；可与火腿、黄豆、肥牛搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、杀菌等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、增强食欲等功效；可与牛上脑、羊肚、后腿牛肉搭配；与豆腐丝、何首乌、大枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、强身体、防癌症等功效；可与生菜、龙须菜、玉米面搭配；与芒果、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、促消化、驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉片炒茄子，简单几步家常菜热量762 千卡
- 脂肪62.82 克
- 蛋白质40.97 克
- 碳水化合物155.81 克
- 钠10473.9 毫克
- 钙893 毫克
- 铁15.25 毫克
- 钾1327 毫克