机器人可可蛋糕的热量和减肥功效

1/19. 准备材料。

2/19. 蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定无水无油。

3/19. 黄油隔水加热融化。

4/19. 蛋黄里倒入黄油、牛奶、20克糖用蛋抽搅拌均匀。

5/19. 颜色变浅、乳化即可。

6/19. 筛入可可粉。

7/19. 搅匀。

8/19. 再筛入低粉，搅匀，不要过份搅拌，无干粉颗粒即可。

9/19. 蛋白加入几滴白醋，打至细泡，加40克糖的三分之一，打至蛋白细腻再加三分之一，打至有纹路加最后的三分之一，至提起打蛋器上有短且直的小尖角。

10/19. 取三分之一的蛋白加入可可蛋黄糊，翻拌均匀。

11/19. 倒回剩下的三分之二蛋白里，翻拌均匀。

12/19. 一定要翻拌均匀，否则烤好里面会有一小块一小块的白色，影响剖面效果。

13/19. 倒进六寸模具里，我又分出来一点点单给儿子搞了一个小的。倒进入后端起来从高处落两下震出大气泡。

14/19. 烤箱160度预热，烤45分钟。拿出来，端起从高处落下，震一震，倒扣在晾网上，晾凉后，拍模具四周以分离蛋糕和模具，再用手一点点拨开蛋糕，再从下往上顶（活底），就可脱模。

15/19. 切开。我用小刀切的不平。注意上面还有点湿，表皮一沾就掉。

16/19. 淡奶油加糖和盐打发，今天的奶油倒出来不是那么稀，不过不影响打发。

17/19. 夹层涂上奶油，喜欢的话可以加水果。蛋糕表面和四周涂奶油。

18/19. 黑巧克力装裱花袋用可以伸进手指（55度左右）的热水融化。