| 红烧排骨土豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 649克 | 红烧排骨土豆热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡，相当于剧院工作256分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧排骨土豆的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 食材大集合
2/10. 将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的
3/10. 焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味
4/10. 热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊
5/10. 放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色
6/10. 加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下
7/10. 加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀
8/10. 加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！
9/10. 将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了
10/10. 出锅装盘
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、补充营养、健脾利湿等功效；可与肥牛、醋、牛肉搭配；与西红柿、石榴、柿子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、舒张血管、抑菌等功效；可与豆豉、樱桃、兔肉搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、发汗解表等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防癌症、帮助消化等功效；可与醋、五花肉、排骨搭配；与鸡胸肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、促消化、祛寒湿等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧排骨土豆热量768 千卡
- 脂肪27.2 克
- 蛋白质86.5 克
- 碳水化合物408.8 克
- 钠16143.4 毫克
- 钙566 毫克
- 铁49.8 毫克
- 钾3283 毫克