| 肉桂黑糖辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 594克 | 肉桂黑糖辫子面包热量/卡路里1683千卡 | |||
 热量1683千卡，相当于盖屋顶280分钟消耗的热量...360 | |||||
肉桂黑糖辫子面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将黑糖粉、肉桂粉、融化的黄油（黑糖用）混合均匀，尽量把结块的黑糖碾碎，备用
2/13. 混合牛奶、温水和酵母，混合均匀，静置10分钟
3/13. 混合面包的所有食材，先用筷子搅拌到絮状，再揉成一个光滑的面团（揉20-30分钟）
4/13. 把面团放在温暖处，盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到2倍大（室温25度，发酵2小时左右），在面团上戳一个洞，面团不会回缩，就说明发酵好了
5/13. 把面团里面的气排出，再次揉成光滑的面团，静置5分钟，让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度。
6/13. 均匀涂上黑糖肉桂酱，周边留出1cm的边，不涂黑糖酱（如果黑糖酱太稀，操作会比较麻烦，可以冰箱冷藏5分钟再继续操作）
7/13. 把面团卷起来，封口处捏紧
8/13. 从中间切开，一头切断，一头不切断
9/13. 把两条拧着编起来，结尾处捏紧。两头往底下折起来（具体操作可以视频，其实很简单）
10/13. 吐司模具里先涂一层用，再撒一层面粉，抖掉多余的面粉（也可以垫烘焙纸放粘）
11/13. 面团放入吐司模具，再盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到模具的8分满
12/13. 烤箱预热175度，放入烤箱下层，烤35-40分钟，观察顶部上色后（25分钟左右）盖上一张锡箔纸，以免顶部上色太重。
13/13. 不烫手后脱模（如果一出烤箱就脱模，面包容易散开），冷却后切片
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、健脑益智等功效；可与羊排、紫菜、辣椒搭配；与茶叶、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、改善视力等功效；可与草莓、木瓜、黑豆搭配；与番茄酱、雪莲果、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉桂黑糖辫子面包热量1683 千卡
- 脂肪14.37 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物176.55 克
- 钠182.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克