| 临川牛杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肚 | 克 | 360千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 米酒 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1585克 | 临川牛杂热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡，相当于打桌球180分钟消耗的热量...150 | |||||
临川牛杂的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肚（500克）、牛肠（400克）、料酒（5克）、水（1000克）、盐（5克）、味精（3克）、鸡精（2克）、清真麻辣鲜（5克）、米酒（50克）、生姜（20克）、泰椒（10克）、干辣椒碎（10克）、辣椒粉（10克）
1/4. 新鲜牛杂加白醋，面粉，食盐，洗干净，放入开水中煮2分钟，捞出洗净沥干，切小段备用。
2/4. 将洗净的牛杂放入锅中，加入生姜，泰姜，干辣椒碎，辣椒面。
3/4. 加水，盐，味精，鸡精，麻辣鲜，米酒，小火慢煮2小时。
4/4. 做好的牛杂，希望大家喜欢。
食材功效信息
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚益精、健脾胃、消渴等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、治肝顺胃、帮助消化等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 临川牛杂热量451 千卡
- 脂肪5.21 克
- 蛋白质31.38 克
- 碳水化合物110.72 克
- 钠10384.6 毫克
- 钙140 毫克
- 铁5.12 毫克
- 钾735 毫克