| 奶茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 346克 | 奶茶戚风蛋糕热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡，相当于跑步121分钟消耗的热量...480 | |||||
奶茶戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好所有的材料
鸡蛋分成蛋白蛋黄两份，蛋白放入冷冻室冷冻10分钟至蛋白边缘微结冰
2/19. 牛奶加热至边缘冒小泡后加入红茶粉，盖盖儿焖大约10分钟后备用
3/19. 蛋白冷冻10分钟后加柠檬汁和盐，打蛋器低速先打发至粗泡状态
4/19. 打蛋器转中速打发至呈白色状态后加入三分之一的砂糖
5/19. 继续打发至提起打蛋头有小勾后加入三分之一的砂糖
6/19. 打发至提起打蛋头有小弯勾后加入剩下的三分之一砂糖
7/19. 打发好的蛋白倒扣不会撒出来，提起打蛋头有比较硬的小尖勾。我全程大约打了5分钟
8/19. 蛋黄有打蛋器低速打发20秒呈稍稍粘稠状态
9/19. 加入红茶牛奶液体
10/19. 筛入低粉
11/19. 用蛋抽混合均匀即可
12/19. 下面开始混合蛋白和蛋黄糊
13/19. 铲三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
14/19. 再铲二分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
15/19. 将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中
16/19. 翻拌均匀即可
17/19. 面糊倒入中空模具中，用手按住中空的烟囱，在桌上震几下排出空气
18/19. 放入预热好的烤箱中160度烤制35分钟左右即可
19/19. 出炉后的戚风蛋糕连同模具在案板上摔几下，排除水蒸气，倒扣至凉透后再脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与圆生菜、干辣椒、玉米搭配；与甲鱼 、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与猕猴桃、韭菜、橙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、滋阴、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、调味、清污解毒等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶茶戚风蛋糕热量969 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物201.4 克
- 钠10220.3 毫克
- 钙407 毫克
- 铁6.43 毫克
- 钾386 毫克