| 奶酪芝麻戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 512克 | 奶酪芝麻戚风热量/卡路里1751千卡 | |||
 热量1751千卡，相当于跑步机438分钟消耗的热量...240 | |||||
奶酪芝麻戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、细砂糖A（30克）、细砂糖B（45克）、低筋面粉（85克）、盐（1克）、食用油（40毫升）、奶油奶酪（100克）、牛奶（100毫升）、芝麻（适量）
1/14. 准备好所需材料（鸡蛋冰箱刚取出需回温，粉类加盐过筛）
2/14. 将奶油奶酪和牛奶搅拌成顺滑状备用
3/14. 将蛋黄与蛋白分离
4/14. 蛋黄中加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至无颗粒
5/14. 加入油拌均匀，打发到蛋黄发白，体积变大
6/14. 加入备用的奶油奶酪糊，继续搅拌均匀
7/14. 再次筛入过筛过的粉类，用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留
8/14. 蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起
9/14. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌
10/14. 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合
11/14. 加入芝麻，翻拌两下即可
12/14. 将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中，轻震几下
13/14. 烤箱预热180度，中下层175度烘烤约40分钟
14/14. 出炉找一个瓶子倒扣，待凉透脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 、玉米、韭菜搭配；与豆浆、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血脂、预防心血管硬化等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 奶酪芝麻戚风热量1751 千卡
- 脂肪188.71 克
- 蛋白质56.97 克
- 碳水化合物124.32 克
- 钠10724.5 毫克
- 钙1227 毫克
- 铁28.11 毫克
- 钾727 毫克