| 爆炸鸡腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 960克 | 爆炸鸡腿热量/卡路里2549千卡 | |||
 热量2549千卡，相当于登山机380分钟消耗的热量...402 | |||||
爆炸鸡腿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（两个）、干辣椒（四个）、姜（两片切丝）、生抽（适量）、料酒（2小勺）、花椒（一小撮）、八角（1个）、盐（适量）、白糖（一点点）、黄油（一块）、大蒜（一个）、色拉油（适量）
1/7. 冷冻鸡腿解冻后洗干净去骨切丁
2/7. 加入适量盐、黄酒、生抽、胡椒粉、一点点糖拌匀腌制15分钟
3/7. 辣椒干对半切开，生姜切条，一撮花椒 一个大蒜拍碎，不要太碎，一个八角。放在盘子里备用
4/7. 黄油有提香的效果，所以做这道菜我喜欢放一小块黄油，然后放点一点色拉油，锅最好用不粘锅的平底锅。
5/7. 放入调味料，等蒜香出来，花椒出香味的时候倒入鸡肉大火翻炒。
6/7. 鸡肉不停的在大火中翻炒，倒入适量的老抽上色，大概炒八分钟左右就可以出锅了。
7/7. 出盘后，黄油的香味融入鸡肉中，加上各种料的香味，鸡肉的嫩香。味道真的很劲爆。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、添髓、补精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃消食、降血糖等功效；可与虾、鳕鱼、鹌鹑搭配；与黄瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、助阳、驱散寒邪等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 爆炸鸡腿热量2549 千卡
- 脂肪238.2 克
- 蛋白质55.9 克
- 碳水化合物361.2 克
- 钠10535.1 毫克
- 钙1073 毫克
- 铁51.7 毫克
- 钾2646 毫克