| 手工凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1096克 | 手工凉皮热量/卡路里2330千卡 | |||
 热量2330千卡，相当于肚皮舞518分钟消耗的热量...270 | |||||
手工凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、盐（3克）、黄瓜（1根）、香菜（适量）、麻汁酱（适量）、大蒜（适量）、油辣椒（适量）、米醋（适量）、白糖（适量）、陈醋（适量）、花椒油（适量）
1/8. 将面粉 盐 水混合 面团和的稍硬些 醒发15分钟
2/8. 将醒发好的面团放到水里揉搓 这个过程我是用厨师机洗的 反复五次面筋就洗好了
3/8. 洗好的面筋是这个样子的
4/8. 洗面筋的水过滤后放入大点的容器 静置6小时以后倒掉上面的清水 剩下的面糊就可以蒸面皮了
5/8. 平底盘抹油倒入适量面糊 锅开后放入 大火蒸3分钟
6/8. 蒸好的面皮抹点明油防粘
7/8. 面筋置入锅中蒸10分钟
8/8. 将蒸好的面皮 面筋切好依各人口味拌入调料 健康美味的凉皮就做好了
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、增强免疫力、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、呵护咽喉等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、健脑安神、抗衰老等功效；可与黑木耳、绿豆芽、苹果搭配；与金桔、橘子、金樱子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、发汗透疹、醒脾和中等功效；可与羊排、羊肉、黄豆搭配；与黄瓜、猪肝、火腿相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效；可与生菜、火腿、排骨搭配；与芒果、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工凉皮热量2330 千卡
- 脂肪102.59 克
- 蛋白质20.63 克
- 碳水化合物228.11 克
- 钠46827.4 毫克
- 钙713 毫克
- 铁30.23 毫克
- 钾1636 毫克