| 秘制台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 934克 | 秘制台湾卤肉饭热量/卡路里2315千卡 | |||
 热量2315千卡，相当于泡澡1158分钟消耗的热量...120 | |||||
秘制台湾卤肉饭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。
2/12. 香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用
3/12. 红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀
4/12. 铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁
5/12. 锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁
6/12. 蒜切片、姜切末备用
7/12. 五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末
8/12. 加入少许料酒，去腥气
9/12. 加入酱油翻炒上色
10/12. 加适量温水 、香菇、大料、冰糖、红葱酥
11/12. 煮熟的鸡蛋一起卤
12/12. 大火烧开。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可
食材功效信息
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、益精强志、通血脉等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、补充蛋白质等功效；可与大蒜、山楂、南瓜搭配；与甘草、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、预防贫血、预防佝偻病等功效；可与草鱼、茡荠、仔鸡搭配；与明虾、鹌鹑蛋、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、预防感冒、抗癌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、养血发胎等功效；可与羊排、干贝、干辣椒搭配；与菠萝、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制台湾卤肉饭热量2315 千卡
- 脂肪62.54 克
- 蛋白质29.53 克
- 碳水化合物48.72 克
- 钠298.4 毫克
- 钙124 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾713 毫克