| 伯爵红茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 368千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 伯爵红茶戚风热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡，相当于滑旱冰144分钟消耗的热量...420 | |||||
伯爵红茶戚风的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 全部材料
2/20. 水、牛奶放入锅中煮沸，转小火煮1分钟
3/20. 关火，盖好锅盖焖3分钟
4/20. 蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀，加入色拉油拌匀，放一旁备用
5/20. 蛋清低速打散，加入三分之一的细砂糖
6/20. 低速，中速，高速，中速，低速的顺序打发蛋白，打出小弯钩时再加入三分之一细砂糖，高速打发
7/20. 打出小尖钩，加入最后三分之一细砂糖，低速拌匀，使糖融化，打发好后放一旁备用
8/20. 锅中的奶茶过筛
9/20. 过筛的奶茶一点一点加入蛋黄糊中，边加边搅拌，慢慢加，否则会把蛋黄烫熟
10/20. 倒入红茶B（放入保鲜袋中敲碎，或用料理机）搅拌均匀
11/20. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，用打蛋器画圈圈也可以，但不可过度
12/20. 拌均匀的面糊
13/20. 用手动打蛋器检查蛋白，如果不均匀有颗粒，用手动打蛋器抽打几下就会恢复细腻
14/20. 预热烤箱，上下火160度
15/20. 三分之一的蛋白霜放入面糊里，翻拌均匀，不能画圈圈哦，会消泡的
16/20. 拌匀后把面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
17/20. 但入模具中，左右晃动使其平整，摔两下，震荡出大气泡
18/20. 入烤箱中层烤40分钟
19/20. 拿出烤箱要立刻倒扣放凉，要凉透哦
20/20. 脱模，成品
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、治喉痛等功效；可与干贝、茼蒿、青椒搭配；与柿子、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、开胃、化痰止咳等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与牛奶、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与百合、青椒、丝瓜搭配；与鹅、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、养颜等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与金桔、红枣、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 伯爵红茶戚风热量1011 千卡
- 脂肪130.71 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物92.82 克
- 钠304.6 毫克
- 钙386 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾543 毫克