黑椒猪扒的热量和减肥功效

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黑椒猪扒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊肉	克	1655千卡	331千卡	14.6克	30.8克
蒜头	克	98千卡	149千卡	6.36克	0.5克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
生粉	克	160千卡	355千卡	0克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
白酒	克	398千卡	295千卡	0克	0克
总量	1011克	黑椒猪扒热量/卡路里3223千卡
热量3223千卡，相当于高尔夫球716分钟消耗的热量...270

黑椒猪扒的做法共9个步骤

猪里脊肉（500克）、蒜头（大半个）、黑椒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽酱油（适量）、老抽酱油（适量）、食用油（适量）、蚝油（适量）、白酒（适量）、姜（适量）、洋葱（半个）、生粉（适量）

1/9. 把里脊肉切片，这次切得太薄，建议厚切，口感比较好，可以为图中二合一的厚度。

2/9. 用刀背剁几下猪扒，正反面剁，注意力度。

3/9. 这次腌制的时间为一小时，为了尽快入味，在肉上用牙签戳洞，可以大范围的戳，不影响外观和口感的，要是肉的厚度为图中的二合一，可适当增加腌制时间。

4/9. 姜拍扁，蒜头切碎，加入白酒，生粉，盐，糖，生抽，老抽，黑椒（图中忘了加黑椒，后来加了），加满水，做一个腌制的酱汁。本人喜欢蒜蓉，所以我下蒜蓉比较重手，要是不喜欢蒜蓉的可以适量增减。

5/9. 腌制中的肉。有的朋友说会比较多汁，这些汁被肉吸收后所剩无几了，汁最后不用倒，做回黑椒汁。

6/9. 腌制期间可以准备洋葱，洋葱切碎，备用，做酱汁。洋葱还没够碎，建议根据个人口味可以切碎点。

7/9. 油滚好下猪扒，正反面煎，根据自家的炉和锅控制火候就可以了。这次煎了大概3-5分钟。我用的是普通的花生油，没用黄油。黄油的话比较香，大家也可以试试。我在煎到快熟的时候正反面都下点黑椒，做装饰和味道的点缀。

8/9. 猪扒成品图。

9/9. 自制黑椒汁。黑椒汁做法：把姜挑出来，再把腌制完猪扒的酱汁加水在锅里煮沸，加上洋葱碎，适量加上老抽调色，盐，糖，耗油，黑椒，调味，边调边试味，试到合适自己的口味就可以了。这个看自己的做法，咸或者淡还是黑椒味要重的都可以调节。

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋阴、补肾气等功效；可与芸豆、大蒜、蒜搭配；与鲫鱼、荞麦、杏仁相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、杀菌、排毒清肠等功效；可与马齿苋、洋葱、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、预防蛀牙等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、止咳、调味等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、血管硬化、预防心血管硬化等功效；