| 基础小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 476克 | 基础小面包热量/卡路里1226千卡 | |||
 热量1226千卡，相当于电工409分钟消耗的热量...180 | |||||
基础小面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 称量好作面包用的所有材料
2/13. 将除黄油以外的所有原材料放入面包机桶内，先放液体，后放粉类，盐和糖对角放好，酵母埋到面粉中。启动和面程序，25分钟。
3/13. 25分钟后将面团整理一下，加入黄油，继续和面25分钟。
4/13. 和好的面团取出来，揉圆，放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，启动发酵功能，40度，1小时。
5/13. 发酵好的面团，体积大约为原来的2.5倍大。
6/13. 取出面团，放到砧板上，用手掌轻轻按压，排气。
7/13. 分割成9个小面团，我是用称称量的，建议新手养成称称的好习惯，这样会省去不少麻烦，并且可以让造型更匀称美观。盖上保鲜膜，静置15分钟。
8/13. 15分钟后开始整形，取出一个面团，用手按平，拎起边缘部分向中间汇合，并捏紧收口
9/13. 倒扣在烤盘上
10/13. 盖上保鲜膜，放到烤箱二次发酵，40度，1小时，这是发酵好的面团，大约为原来的2.5倍大，刷上蛋液
11/13. 放入烤箱中下层，上下烘焙，180度，25分钟
12/13. 烤至12分钟时，上面加盖锡纸，以防上色过深，这个要依据自己烤箱脾气而定
13/13. 甜美出炉，外表酥脆，内里绵软。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与白砂糖、枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、润肺生津等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 基础小面包热量1226 千卡
- 脂肪102.86 克
- 蛋白质22.31 克
- 碳水化合物188.53 克
- 钠10112.9 毫克
- 钙361 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾289 毫克