| 淳香豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 1035千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 742克 | 淳香豆腐脑热量/卡路里1441千卡 | |||
 热量1441千卡，相当于练武术109分钟消耗的热量...790 | |||||
淳香豆腐脑的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄豆300g. 我用量杯量的为了更为准确 每杯50g
2/16. 洗净用常温水泡8-12小时
3/16. 我是晚上泡的豆子 第二天早上做的 图为泡发好的黄豆
4/16. 豆子放进料理机加水打细（100g豆子加水900ml以此类推）
5/16. 豆浆尽量多打几次（豆桨越细做出来的口感越滑）用过滤布滤出豆渣
6/16. 打好的豆浆倒进锅内 小火煮开三四分钟 煮豆浆时一定要搅拌小心粘锅（也可以用电饭煲煮 同样要注意搅拌）
7/16. 内脂 做豆腐脑必备(网上有卖)
8/16. 取一只碗 准备30毫升的水 将两包内脂充分溶解（内脂每袋3克 正好做150克的豆子 每50克豆子加内脂1克）
9/16. 煮好豆浆凉到80-90度（煮熟后关火三分钟左右）用电饭煲做的煮熟后拔掉电源三四分钟 将兑好的内脂倒进豆浆用勺子搅一下装进碗里 上锅蒸10分钟（电饭煲直接倒进去搅拌好盖住盖子用余温10分钟就好了）
10/16. 蒸豆腐脑的同时将葱花切沫 榨菜切丁黄花切段我用的玫瑰菜 香菜切沫准备做豆腐脑汁子
11/16. 坐锅开火放油 加葱花炒出香味后加入味极鲜 鲁花酱油 醋 糖 味精 （进调料时火调到最小）加水 烧开放黄花 （糖加少许就行目的是提鲜）
12/16. 图为加进所有调料的图片
13/16. 拿碗放玉米淀粉
14/16. 加水搅拌均匀 慢慢搅进锅里 关火
15/16. 豆腐脑汁子就完成了 （我个人喜欢加淀粉比较滑 不喜欢的可以少加或不加）
16/16. 刚出锅的加辣油香菜玫瑰菜或榨菜（喜欢加黄豆的可以将泡发好的豆子煮熟加入）是不是很有食欲呢
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有美白护肤、补血、降血糖等功效；可与牛蹄筋、花生、燕麦片搭配；与排骨、明虾、酸奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓疲劳、减肥等功效；可与双孢蘑菇、瘦牛肉、咖哩牛肉干搭配；与豆腐干、内脂豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、醒脾和中、和胃调中等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊肉搭配；与排骨、猪肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 淳香豆腐脑热量1441 千卡
- 脂肪3.35 克
- 蛋白质38.29 克
- 碳水化合物278.29 克
- 钠36796.2 毫克
- 钙805 毫克
- 铁37.61 毫克
- 钾1845 毫克