| 巫山烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 914克 | 巫山烤鱼热量/卡路里1327千卡 | |||
 热量1327千卡，相当于健身操284分钟消耗的热量...280 | |||||
巫山烤鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼背部分开，使鱼分成两半，鱼背相连（以上买鱼时可让店家处理），用葱，姜片，1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）盐拌匀抹在鱼身上，腌制1小时左右。
2/7. 将腌制好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身上刷上油和酱油，撒上辣椒面，花椒面，椒盐，孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤30分钟，每10分钟取出刷一次酱油和油
3/7. 准备好各种辅助材料，（不喜欢吃太辣的可准备一只红椒切丁）
4/7. 各种配菜切丁
5/7. 炒锅里放入油，烧至5成热，放入姜沫蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣酱，炒香，放入配菜炒匀，加入鲜汤或水烧开，加酱油，盐，糖调味后炖9成熟
6/7. 将浇上配菜的烤鱼再放入烤箱200度烤5一10分钟
7/7. 炒锅洗净烧热，放入2勺油烧至5成热，放入干辣椒，花椒炒香（注意千万不能炒糊）最后放入红椒丁炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香莱或芹菜叶装饰即可上桌
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒生津、增加食欲等功效；可与香菜、香菇、绿豆芽搭配；与茄子、白萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、美容护肤、和胃等功效；可与牛里脊、牛腩、豇豆搭配；与圣女果、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与腑肋牛肉、小腿牛肉、前腱牛肉搭配；与大枣、米豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解药毒、杀菌等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巫山烤鱼热量1327 千卡
- 脂肪27.5 克
- 蛋白质44.3 克
- 碳水化合物353.8 克
- 钠15891.6 毫克
- 钙878 毫克
- 铁29.6 毫克
- 钾2711 毫克