| 爆炒乌鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 913克 | 爆炒乌鱼片热量/卡路里1492千卡 | |||
 热量1492千卡，相当于蹦床426分钟消耗的热量...210 | |||||
爆炒乌鱼片的做法共10个步骤
食材主料/辅料
乌鱼片（500克）、食用油（适量）、麻油（适量）、蚝油（适量）、生抽（一勺）、料酒（一勺）、豆瓣酱（适量）、香辣酱（适量）、老干妈辣酱（适量）、芹菜（适量）、大葱（适量）、泡椒泡姜（适量）、大蒜（10瓣）、青椒（5个）、小米辣（4个）、干辣椒（6个）、困花椒（适量）、五香粉（适量）、香菜（适量）、淀粉（适量）、鸡精（少许）、盐（适量）
1/10. 乌鱼片洗净备用.
2/10. 青椒.小米辣.泡椒泡姜.干红椒.大蒜.芹菜大葱.香菜洗净备用.
3/10. 乌鱼片里放入豆瓣酱.香辣酱.料酒.麻油.生抽.老干妈辣酱.盐腌制10分钟后加入淀粉备用.
4/10. 香菜.大葱.芹菜切段.泡姜丝.泡椒.小米辣切碎.青椒.干红椒切细节.蒜瓣备用.
5/10. 锅里放食用油煎.
6/10. 食用油七成熟时放入腌制好的鱼片.轻翻炒酥鱼片.五成熟捞出备用.
7/10. 酥好的鱼片.
8/10. 锅里放食用油7成熟放入困花椒.泡椒泡姜.干红椒.蒜瓣.豆瓣酱.香辣酱爆炒出香味.
9/10. 爆料锅里放入鱼片翻炒入味.再放入芹菜大葱.青椒耗油.调料翻炒均匀即可.
10/10. 放入香菜即食.
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、冠心病、预防心血管硬化等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、延年益寿、防治皮肤炎症等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、防癌、促消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 爆炒乌鱼片热量1492 千卡
- 脂肪235.56 克
- 蛋白质63.55 克
- 碳水化合物343.81 克
- 钠13623.2 毫克
- 钙740 毫克
- 铁42.46 毫克
- 钾2622 毫克