| 奶油霜布朗尼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 24千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 320克 | 奶油霜布朗尼热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡，相当于变式平板支撑205分钟消耗的热量...420 | |||||
奶油霜布朗尼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 做生日蛋糕剩的冰冻的奶油回温，错误版（糯米粉当糖粉了）夹芯巧克力。
2/9. 巧克力和黄油隔水融化（果仁没有挑出）。加入20克砂糖拌融合，滴入香草精，加咖啡酒。
3/9. 3个鸡蛋加40克砂糖拌匀。巧克力黄油液离水不再加热。
4/9. 鸡蛋液倒入黄油巧克力液里打匀，筛入混合好的低筋面粉可可粉，翻拌无粉状。
5/9. 加入预先140度烘香压碎的杂果仁和食盐拌匀。
6/9. 装模，好像量少了点，没有用裱花袋，分配的也不均匀，下次用裱花袋吧面糊装匀了撒果仁再用挑针压入。
7/9. 回温好的奶油霜加80克奶油奶酪（室温软化）和一个鸡蛋，滴一滴香草精，打顺滑，装入硅胶量杯，分配到模具里，轻轻振模把表面振平整。
8/9. 水果刀尖挑入隔水融化的黑巧克力，用刀尖随意挑拉花纹。
9/9. 放入烤箱（海氏40EI）中下层，上下火180度28分钟。有点出油，估计与错版巧克力有关，出炉前都高出模具，出炉后后回缩不少，由于是硅胶模具，无法倒置，放温后翻转就轻松脱模了。下次拷到时间后不立即出炉，保温一段时间看是否减少回缩。味道很好，别有风味，恰逢朋友来访，备受赞赏。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、生菜、丝瓜搭配；与兔肉、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调味、抗氧化等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油霜布朗尼热量1436 千卡
- 脂肪117.31 克
- 蛋白质44.32 克
- 碳水化合物367.77 克
- 钠38972.7 毫克
- 钙220 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾545 毫克