| 红烧武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 950克 | 红烧武昌鱼热量/卡路里1213千卡 | |||
 热量1213千卡，相当于听音乐1213分钟消耗的热量...60 | |||||
红烧武昌鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备食材，武昌鱼一条，洗净切横刀，鱼身摸上盐，放姜丝，撒一点料酒，腌半个小时。
2/9. 大葱，姜丝，小尖椒备用（因为地道的武昌鱼有点辣味会比较好吃，尖椒根据个人口味）
3/9. 调味（重要一步）一勺老抽，两勺生抽，两小勺醋，一勺糖，按1:5的比例加水，备用。
4/9. 锅烧热，倒入油，等油烧到6.7分热，鱼下锅（注:这里并没有小葱姜等调味，因为腌鱼的时候已放了姜丝在鱼肚里）
5/9. 鱼下锅后，火调小，鱼煎至两面金黄。
6/9. 鱼煎好后，加入葱姜，辣椒，炒香
7/9. 作料炒香后加料酒，去腥，爆香
8/9. 然后加入准备好的调料，煮3分钟，等鱼入味，加入水淀粉，收汁，起锅。
9/9. 红烧武昌鱼出锅
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、益脾、养血等功效；可与芹菜、香菇、大蒜搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、温肺止咳等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防感冒、缓疲劳等功效；可与股内牛肉、黄牛肉、肥瘦牛肉搭配；与油皮、嫩豆腐、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、降血糖、解诸毒等功效；可与排骨、醋、武昌鱼搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧武昌鱼热量1213 千卡
- 脂肪8.29 克
- 蛋白质41.76 克
- 碳水化合物224.23 克
- 钠46885.86 毫克
- 钙797 毫克
- 铁31.2 毫克
- 钾1405 毫克