| 芒果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 45千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 371克 | 芒果慕斯热量/卡路里982千卡 | |||
 热量982千卡，相当于速度滑冰65分钟消耗的热量...900 | |||||
芒果慕斯的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 鸡蛋分离出来，蛋白滴柠檬汁，40克糖分两三次加入打发至倒弯钩状蛋白霜完成备用；蛋黄加牛奶玉米油，香草精搅均匀，筛入低粉打均匀蛋黄糊完成。蛋白霜和蛋黄糊分三次混合，抹平，震出气泡。
2/9. 烤箱预热，150度、上下火、中层烤55分钟左右，烤好马上取出、倒扣晾凉，切两片、最好切两片厚薄一致、其中一片切小一圈好做造型。
3/9. 9克吉利丁粉加30克克糖（因试吃芒果甜度不够、此处糖比较多）和50克牛奶泡开、隔热水融化备用；300克芒果肉加30克糖、15克牛奶打成细腻的果浆备用；淡奶油分3次次加入30克糖打发至6成软稠糊状～不然慕斯层口感没那么软滑
4/9. 取250克芒果果浆（另50克留着做镜面）与稍放凉的吉利丁液混合均匀
5/9. 打发好的奶油和芒果吉利丁液混合均匀
6/9. 混合好的芒果慕斯液尝一尝，好吃！芒果和奶油闻着有一种令人愉悦甜蜜的气息?。一层蛋糕一层水果粒一层慕斯液，再一层蛋一层慕斯液，震平面，放冰箱冷藏约2个小时。2克吉利丁粉加10克糖再加50克凉白开水隔热水融化，50克芒果浆混合搅匀，筛网筛一遍晾凉。蛋糕拿出来勺子淋上蛋糕面上～芒果镜面完成。再放回冰箱冷藏1-2个小时（或急冻20分钟定型）就好了。
7/9. 摆上糖花、蛋糕上留着空间写字哈
8/9. 满屏都是高颜值啊
9/9. 切开～开吃
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与韭菜、菜花、枣相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容、防治近视等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与菠萝、猕猴桃、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果慕斯热量982 千卡
- 脂肪115.71 克
- 蛋白质111.54 克
- 碳水化合物225.07 克
- 钠562.6 毫克
- 钙864 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾751 毫克