| 杜版鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1259克 | 杜版鱼香肉丝热量/卡路里2682千卡 | |||
 热量2682千卡，相当于摩托艇运动1073分钟消耗的热量...150 | |||||
杜版鱼香肉丝的做法共1个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（适量）、笋丝（适量）、木耳（适量）、红椒（适量）、泡椒（2个）、生姜（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、白糖（半勺）、醋（1勺）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、鸡粉（适量）、食用油（适量）、蒜薹（适量）、胡萝卜丝（适量）
1/1. 将泡发的黑木耳切丝，竹笋切丝，蒜薹切段，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
5.将肉丝翻炒均匀；
6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
7.然后下入蒜苔和黑木耳丝大火煸炒片刻；
8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补虚、润肌肤等功效；可与柿子、苋菜、山楂搭配；与鸭梨、荞麦、牛排相克，同食可能会引起不适；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、防癌、益气等功效；可与海蜇、海蜇头、春笋搭配；与红螺 、麦冬、马肉相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健脾胃、减肥等功效；可与鹌鹑、圆白菜、海虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、增加食欲、防癌症等功效；可与羊排、基围虾、圆白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杜版鱼香肉丝热量2682 千卡
- 脂肪144.31 克
- 蛋白质86.61 克
- 碳水化合物377.05 克
- 钠61847.7 毫克
- 钙950 毫克
- 铁40.77 毫克
- 钾2735 毫克