| 宫保鸡丁-一道有历史的菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 291克 | 宫保鸡丁-一道有历史的菜热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡，相当于林业工作78分钟消耗的热量...480 | |||||
宫保鸡丁-一道有历史的菜的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸡大腿（1个）、大葱（1根）、鸡蛋（1个）、花生米（30粒）、葱（1根）、干辣椒（8个）、花椒（20粒）、料酒（1勺）、老抽（2勺）、醋（2勺）、红油（3勺）、芡粉（2勺）、白糖（1勺半）
1/17. 鸡大腿、花生米、花椒、干辣椒、料酒、醋等备料
2/17. 鸡腿剔骨
3/17. 剔骨后的鸡腿切丁
4/17. 鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、盐以及2勺芡粉拌匀
5/17. 拌匀的鸡丁腌制20分钟
6/17. 大葱切小段
7/17. 小火炒花生
8/17. 锅里加少许底油小火炒香花椒至麻香味散发
9/17. 加入干辣椒继续煸香
10/17. 倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
11/17. 加入2勺醋翻炒均匀
12/17. 接着入1勺倒老抽翻炒
13/17. 再倒入白糖
14/17. 再倒入水淀粉勾芡
15/17. 最后倒入葱段翻炒出葱香味
16/17. 倒入酥皮花生米
17/17. 最后出锅前淋入3勺红油让其红亮
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓疲劳、缓解疲劳等功效；可与豆豉、红枣、海虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、解热烦等功效；可与桂圆、小米、干贝搭配；与桔子、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有清咽止咳、健脑益智、润肺化痰等功效；可与黄豆、莲子、红枣搭配；与黄瓜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保鸡丁-一道有历史的菜热量620 千卡
- 脂肪35.21 克
- 蛋白质26.26 克
- 碳水化合物20.22 克
- 钠150.5 毫克
- 钙93 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾672 毫克