| 浓油赤酱的红烧凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 321克 | 浓油赤酱的红烧凤爪热量/卡路里272千卡 | |||
 热量272千卡，相当于做饭109分钟消耗的热量...150 | |||||
浓油赤酱的红烧凤爪的做法共6个步骤
食材主料/辅料
凤爪（10只）、姜（少量）、盐（半勺）、白糖（1勺）、生抽（3勺）、老抽（半勺）、水（1大碗）、料酒（八九勺）
1/6. 凤爪洗净，切小块，这样更容易入味，加四五片生姜，加四五勺料酒（我没量过，都是大概），加一碗水，用压力锅煮。
2/6. 上汽就可以了，不要打开，放旁边稍微放一会儿，再盛出来，水不要倒了，有用。根据个人喜好，可以煮烂一点生一点都可以，不用压力锅也可以，反正后面还要煮的。用压力锅煮的比较烂一点，老人小孩都能咬的动，但生一点的更有嚼劲。
（家里有糟卤的话，直接加糟卤里腌个半天就可以吃了，夏天吃很好吃，这是另一个菜了——糟凤爪）
3/6. 起油锅，入姜丝
4/6. 凤爪入锅稍微炒一下
5/6. 加料酒，糖，盐，生抽，老抽，刚刚煮凤爪的水，糖一定要放，不然煮出来的没有亮光，精细的可以改放冰糖。盖锅盖，大火烧开，小火收汁。
6/6. 中间可以开盖看一下，顺便上下翻一下，汁里都是小细泡就收好了，或者看汁粘稠就可以。盛出来开吃
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解药毒、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消毒、呵护咽喉等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 浓油赤酱的红烧凤爪热量272 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质16.4 克
- 碳水化合物162.8 克
- 钠10318.3 毫克
- 钙106 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾436 毫克