| 蒜瓣黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | 17.7克 | 2.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1085克 | 蒜瓣黄鱼热量/卡路里1887千卡 | |||
 热量1887千卡，相当于跑步236分钟消耗的热量...480 | |||||
蒜瓣黄鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄鱼肚子破开，洗净
2/12. 在鱼身正反面拉花刀，方便入味
3/12. 鱼身两面、鱼肚里抹细盐，开始腌，半小时以上都可
4/12. 鱼身腌好后会出水，把水倒掉，用厨房纸吸干鱼身两面的水分
5/12. 鱼身两面抹面粉，薄薄一层即可，方便稍后煎炸不糊锅
6/12. 入油，不需要盖过鱼身
7/12. 将抹了面粉的鱼身入锅煎炸，大火两面煎炸，至呈金黄色即可盛出待炖制
8/12. 热锅、放少许油、入豆瓣酱、葱、姜、蒜，一起煸香
9/12. 入水，与鱼身齐即可、入鱼
10/12. 中火，开始炖烧
11/12. 烧开，入料酒、生抽、白糖、五香粉、花椒、醋，尝味，需要的话可加盐和鸡精，不过我的经验是不需要了。一直烧炖收汁，快出锅前放入白胡椒粉
12/12. 出锅了，真香！
食材功效信息
黄鱼的热量97千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气填精、抗衰老、安神止痢等功效；可与荠菜、苹果、苔菜搭配；与荞麦相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防肿瘤、促进消化等功效；可与生菜、醋、莴笋搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有舒张血管、抑菌、抗菌等功效；可与基围虾、红枣、豆豉搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、杀菌、驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
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营养信息
- 蒜瓣黄鱼热量1887 千卡
- 脂肪18.64 克
- 蛋白质69.3 克
- 碳水化合物430.12 克
- 钠36994.5 毫克
- 钙1889 毫克
- 铁66.72 毫克
- 钾1539 毫克