| 麻辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1384克 | 麻辣水煮鱼热量/卡路里1854千卡 | |||
 热量1854千卡，相当于高尔夫球412分钟消耗的热量...270 | |||||
麻辣水煮鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 用物准备！
2/9. 切鱼片，把鱼的两面纵向切开，然后依次片鱼片儿，然后把鱼头，鱼尾，鱼骨放在另一个碗里，鱼肉用少许淹，料酒，胡椒粉腌制，也可放入蛋清码味儿，如图
3/9. 锅内放底油烧热，放入鱼骨，煎成两面金黄后放入开水，鱼汤既成浓浓的白色鱼汤，我放了些冬瓜块进入，因为丫头爱吃
4/9. 另起一锅把摘好洗净的“豆芽菜”放在锅里煮熟，捞在另一锅铺底
5/9. 另起一锅放入底油，把花椒，麻椒，八角，煸香，可离火，以免辣椒炒糊
6/9. 把辣椒分出一部分放碗里，然后把剩余一部分放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，煸香
7/9. 把煮熟的鱼骨和鱼头以及蔬菜捞出放在成有豆芽菜的锅里，然后把白白的鱼汤倒入煸好的酱料锅里，继续熬制至开锅，放入鱼片，开锅关火（因为后续着急，所以有些图片忘拍了），把分出去的花椒辣椒麻椒放在鱼片上，烧热油浇在花椒上，此时香味扑鼻~在撒着香菜，葱花点缀一下即可
8/9. 最后的成品如何，我是用砂锅乘的，是不是很有食欲，“水煮鱼”要趁热吃，味道最佳
9/9. 来张特写吧，啊~口水流一地，小伙伴们赶紧动手做起来~喜欢的试着做哦，不喜欢的请绕行，口下留德请勿喷！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、开胃、暖胃和中等功效；可与胡萝卜、香菇、豆腐搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、缓解疲劳、滋阴补阳等功效；可与樱桃、明虾、豆豉搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温中止呕、发汗解表等功效；可与芥菜、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、降血糖、清肠道等功效；可与火腿、马齿苋、粳米搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、止痒解腥、降血压等功效；
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营养信息
- 麻辣水煮鱼热量1854 千卡
- 脂肪46.81 克
- 蛋白质67.06 克
- 碳水化合物334.32 克
- 钠10729.7 毫克
- 钙1224 毫克
- 铁37.09 毫克
- 钾2617 毫克