| 酥炸藕夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 962千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 五香粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 2825克 | 酥炸藕夹热量/卡路里7844千卡 | |||
 热量7844千卡，相当于看电影7844分钟消耗的热量...60 | |||||
酥炸藕夹的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将葱姜去皮切成小块，然后剁碎
2/12. 将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀
3/12. 将肉馅顺一个方向搅拌上劲
4/12. 大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊
5/12. 莲藕去皮去头洗净
6/12. 取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的
7/12. 左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的
8/12. 将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层
9/12. 锅中倒入油烧至七八成热时放入藕夹炸到两面金黄
10/12. 用漏勺捞出沥干油分
11/12. 装盘
12/12. 成品图
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、养血补益、生肌等功效；可与皮皮虾、黄鳝、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、补虚等功效；可与卷心菜、莴笋、莲藕搭配；与豆类、牛里脊、龟相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、预防感冒等功效；可与后腱牛肉、洋菇、冬菇搭配；与密云小枣、苦苣、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、驱散寒邪等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、增进食欲等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥炸藕夹热量7844 千卡
- 脂肪137.62 克
- 蛋白质78.98 克
- 碳水化合物189.56 克
- 钠16204.4 毫克
- 钙607 毫克
- 铁33.11 毫克
- 钾2022 毫克