| 熊掌豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 混合油 | 克 | 796千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 香菇 | 克 | 21千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻油 | 克 | 44千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红油 | 克 | 180千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 286克 | 熊掌豆腐热量/卡路里1293千卡 | |||
 热量1293千卡，相当于刮胡子646分钟消耗的热量...120 | |||||
熊掌豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
水豆腐（500克）、猪五花肉（120克）、细葱（2根）、混合油（90克）、香菇（80克）、泡红辣椒（20克）、细豆瓣酱（25克）、红油（20克）、麻油（5克）、姜片（20克）、大蒜（25克）、鲜汤（1000克）、小葱节（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/8. 将豆腐切成3.3厘米见方、厚1.5厘米的块，用盐开水煮透，捞起晾冷。
2/8. 肥瘦肉切成指甲片。
3/8. 炒锅放小火上，下混合油30g烧热。逐一将豆腐块煎成一面金黄的坯，起锅备用。
4/8. 炒过放中火上，下油60克烧热，将肉片炒香。
5/8. 下细豆瓣、泡辣椒、姜片、蒜片煵香。
6/8. 加香菇、汤烧沸，撇去浮沫，将胡椒粉、白糖、豆腐坯一同入锅用大火后移至小火慢焖。
7/8. 待汤汁干时，下红油、葱节轻轻打转。
8/8. 用筷子拈豆腐块入长条盘摆成形，将锅内的酱汁佐料等舀少许淋在豆腐上，余下佐料置于条盘两端，花椒面、麻油、葱花浇在豆腐块上即成。
食材功效信息
混合油的热量884千卡（每100克）；具有降低胆固醇、促消化、促进消化等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、预防高血压、健胃保肝等功效；可与荸荠、茡荠、莴笋搭配；与鹌鹑、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
红油的热量900千卡（每100克）；具有减肥、降血糖、健胃等功效；可与娃娃菜、豆腐、鸡蛋搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、润肠通便、通便等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、镇吐、杀菌等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熊掌豆腐热量1293 千卡
- 脂肪318.7 克
- 蛋白质19 克
- 碳水化合物258.6 克
- 钠10146.9 毫克
- 钙1381 毫克
- 铁23.41 毫克
- 钾569 毫克