| 大列巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 895克 | 大列巴热量/卡路里3857千卡 | |||
 热量3857千卡，相当于骑脚踏车1258分钟消耗的热量...184 | |||||
大列巴的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（350克）、玉米淀粉（100克）、鸡蛋（2个）、奶油（80毫升）、牛奶（70毫升）、白糖（20克）、红糖（20克）、盐（3克）、酵母（5克）、面包改良剂（4克）、食用油（20毫升）、核桃（馅料）（100克）、红枣（馅料）（6个）、葡萄干（馅料）（100克）、枸杞（馅料）（可不加）（20克）
1/11. 将原料里，油，以上的所有原料放入容器搅匀至成面团，手上抹油反复刷打揉搓，至面团不粘手便好了
2/11. 盖上保鲜膜发酵至两倍大
3/11. 我家25度左右，发酵了一个半小时，看，发酵好了
4/11. 分成两份，静置一会儿，取其中一个擀匀成长方形
5/11. 均匀撒上馅料（右侧留出些空隙不撒）
6/11. 从右侧（空处）卷起，用水在边缘处抹一下封口
7/11. 两个都装进烤盘，放杯热水（或利用烤箱发酵档）烤箱发酵1小时
8/11. 二次发酵完毕，表面涂上蛋液，用刀划口，烤箱180度35min
9/11. 五分钟已经开始上色了，十分钟加盖锡箔纸
10/11. 烤成好香，迫不及待想切开尝一尝
11/11. 切开来外酥里嫩，好多馅儿
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、益气生津、宽肠胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与小米面、百合、肥牛搭配；与鹅、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与雪莲果、西兰花、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大列巴热量3857 千卡
- 脂肪211.37 克
- 蛋白质35.57 克
- 碳水化合物371.95 克
- 钠10509.9 毫克
- 钙564 毫克
- 铁10.68 毫克
- 钾922 毫克