| 新加坡辣椒炒蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉蟹 | 克 | 632千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 番茄酱 | 克 | 97千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1223克 | 新加坡辣椒炒蟹热量/卡路里1738千卡 | |||
 热量1738千卡，相当于壁球145分钟消耗的热量...720 | |||||
新加坡辣椒炒蟹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肉蟹（1只）、桑巴酱（60克）、番茄酱（100克）、鸡蛋（1颗）、花生油（600毫升）、红葱头碎（100克）、姜（20克）、蒜末（30克）、香茅碎（5克）、辣椒碎（80克）、料酒（20毫升）、是拉差酱（60克）、鱼露（10毫升）、白糖（20克）、水（600毫升）、淀粉（少许）
1/8. 做这道菜选用两斤多的肉蟹。先将清洗干净的蟹去壳，摘除不要的心肺、腮部，将蟹身斩大件，蟹块蘸淀粉封口；
2/8. 起油锅，用中火将蟹件炸至上色，捞出待用；
3/8. 接下来制作调味的酱汁。取一口小汤锅，倒入净水，再分别加入番茄酱、是拉差酱（Sriracha）、鱼露、糖，煮沸后关火，盛出备用；
4/8. 热锅起油，先下姜末、蒜末、红葱头碎、香茅碎煸出香味；再加入红辣椒碎、桑巴酱炒匀；
5/8. 然后放入炸过的蟹件，翻炒，让香料的味道与蟹肉充分结合；
6/8. 淋一点料酒，倒入事先熬好的调味酱汁，兜匀后，盖上盖子焖煮5分钟；
7/8. 最后倒入蛋液，立刻翻搅，让蛋花包裹蟹肉，就可以关火盛盘；
8/8. 这道色香味俱全的新加坡辣椒炒蟹就做好了；
食材功效信息
肉蟹的热量95千卡（每100克）；具有滋补解毒、降血压、清热解毒等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与柚子、紫苏叶、无花果相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、促进消化、抑制癌症等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、解热烦等功效；可与基围虾、肥牛、小米搭配；与味精、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有治疗高血压、养血通乳、预防动脉硬化等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、促进消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新加坡辣椒炒蟹热量1738 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质31.7 克
- 碳水化合物287.72 克
- 钠40570.66 毫克
- 钙423 毫克
- 铁9.16 毫克
- 钾1337 毫克