| 松茸底红酒牛排配薯泥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛上脑 | 克 | 415千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 迷迭香 | 克 | 23千卡 | 331千卡 | 4.88克 | 15.22克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 松茸 | 克 | 40千卡 | 23千卡 | 2克 | 0.6克 |
| 总量 | 1576克 | 松茸底红酒牛排配薯泥热量/卡路里2024千卡 | |||
 热量2024千卡，相当于空中蹬腿运动675分钟消耗的热量...180 | |||||
松茸底红酒牛排配薯泥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 牛肉加红酒，黑胡椒，盐，鸡粉，迷迭香，百里香，五香粉腌制2至12小时。
2/8. 腌制牛排的过程用来做薯泥，土豆胡萝卜切块上蒸锅蒸熟，然后压成泥，尽量细腻。
3/8. 压好的泥加盐和黑胡椒，然后分几次加入牛奶，边加边搅拌，直到成糊状，喜欢吃芝士可以撒一层马苏里拉放烤箱焗一下，不喜欢就直接摆盘即可。
4/8. 接下来制作酱汁，洋葱，蘑菇，蒜剁碎，热锅化黄油加红酒，盐，黑胡椒，迷迭香，百里香，鸡粉，生抽，老抽，耗油，番茄酱和剁碎的材料烧开。
5/8. 滤网过滤出汁，放回锅中加一点点面粉勾芡，酱汁做好备用。
6/8. 松茸切片，热锅化多一点黄油，煎松茸一面一分钟，松茸有自己的香味，不需要任何调料，煎好后和薯泥一起摆盘。
7/8. 直接用煎松茸的锅和油放入牛排，急火两面各煎30秒，迅速锁住汁水，然后转小火，根据自己需要的生熟度掌握煎的时间即可。
8/8. 煎好后将牛排放在铺好的松茸上，浇上酱汁，好了，接下来用自己喜欢的蔬菜和造型摆盘即可。
食材功效信息
牛上脑的热量125千卡（每100克）；具有益气血、增强免疫力、促进康复等功效；可与姜、鸡蛋、茄子搭配；与海螺、木耳菜、栗子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、祛腥提味等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
迷迭香的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有发汗、止痛、收敛等功效；
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营养信息
- 松茸底红酒牛排配薯泥热量2024 千卡
- 脂肪149.93 克
- 蛋白质135.11 克
- 碳水化合物349.82 克
- 钠51215.3 毫克
- 钙2727 毫克
- 铁80.72 毫克
- 钾6536 毫克